メニュー

こだわりのお茶と美味しいお菓子をお楽しみください。

日本茶

煎茶

摘みたての新鮮な生葉を、蒸したり炒ったりして
熱処理することで発酵を抑えた煎茶は、日本人に馴染み深いお茶です。

ototatibana■弟橘 [遠州] (おとたちばな / えんしゅう) 1,000円
土中のミネラルが多い山間地お茶。
お茶本来の香りが楽しめます。

 

oujin■応神 [清水] (おうじん / しみず) 1,000円
口当たりのよい苦味とほのかな甘みが、気分をすっきりさせてくれます。

 

tyuai■仲哀 [清水] (ちゅうあい / しみず) 1,000円
ほのかに香る桜花のような優しい香りと上品な味わいが楽しめるお茶です。

 

soga■菟道 [宇治] (うじ / うじ) 1,100円
キレの良い苦味と徐々に華やかさを増す、香気が口の中に心地よい余韻を残します。

 

kukai■梟師 [薩摩] (たける / さつま) 1,100円
甘味とコクと香りのバランスがとれたお茶です。
1番人気のお茶になります。

 

nikkou■倭建命 [天竜] (やまとたける / てんりゅう) 1,100円
インドと日本の茶葉のハーフ。
独特の個性と、際立つ香りをお楽しみにください。

 

nikkou

■空海 [伊予] (くうかい / いよ) 1,200円
四国の奥深い山の香りと濃い甘みのお茶です。
手摘みで丁寧に作りました。

 

nikkou■日光 [豊橋] (にっこう / とよはし) 1,200円
まろやかな口当たりと、ほんのり甘い香り。
肥料を与えず、大地の力で育った昔ながらの味わいが感じられるお茶です。

 

hikawa■氷川 [豊橋] (ひかわ / とよはし) 1,200円
肥料を与えていないお茶とは思えない程、香味がしっかりとしています。
切れのよい後味が特徴です。

 

hikawa■瀧原 [近江] (たきはら / おうみ) 1,200円
甘みのある濃厚な滋味と優雅な香気が特徴。
旨みのしっかりとしたいわゆる王道のお茶です。

 

kantaru■神足別 [諸子沢] (かんたるわけ / もろこざわ) 1,400円
黄金色の茶葉が菊花を思わせます。
深くまろやかな味わいのお茶。

 

minashi■水無 [美濃白川] (みなし / みのしらかわ) 1,400円
手もみで丁寧に作られた、姿の美しいお茶。
茶葉、香り、コク、渋みのバランスの取れたお茶です。

 

mari■摩利支 [富士] (まりし / ふじ) 1,400円
自然仕立て園の手摘み茶特有の
雑味のない上品な味わい。香味の非常に優れた極上の煎茶です。

 

茶肆オリジナルブレンド茶

茶肆ゆにわでご用意している、全国各地の神社参拝の功徳になぞらえたオリジナルブレンド茶です。

suwa■諏訪ブレンド [天竜×宇治] (すわ / てんりゅう×うじ) 1,200円
天竜茶と京都のお茶をブレンドした諏訪ブレンド。
甘みとコクと香りのバランスが取れたお茶です。

 

ise■伊勢ブレンド [豊橋×宇治] (いせ / とよはし×うじ) 1,200円
豊橋のお茶と2種類の宇治茶、全部で3種類のブレンド茶。
栽培方法が違う3種類のお茶をブレンドしましたので、煎をすすめるごとに変わっていく味の変化をお楽しみ下さい。

 

shiogama■鹽竈ブレンド [天竜×宇治] (しおがま / てんりゅう×うじ) 1,100円
天竜茶と宇治茶をブレンドしたほうじ茶です。茶肆で丁寧に焙じました。
ほうじ茶の香りと飲んだ後の余韻をお楽しみ下さい。
甘味とよく合いますのでセットでお召し上がり頂くのがお勧めです。

 

富士ブレンド■富士ブレンド [静岡×宇治] (ふじ / しずおか×うじ) 2,000円
黄金みどりと宇治茶のブレンド茶。
“二つとない”(不二)お茶の味、香りをお楽しみ下さい。

 

玉露(ぎょくろ)

太陽の光を二十日間程度さえぎって新芽を育てることで、渋味が少なく十分なうま味をもった味わいのお茶ができあがります。

sukunahiko■少彦名 [八女本玉露] (すくなひこな / やめほんぎょくろ) 1,300円
藁掛けの本格的な本玉露です。
旨みの中に奥深い香味があります。

 

国産紅茶

日本で育った茶の樹を使い、国内加工された紅茶です。
この風土で育った紅茶は、私たち日本人の好みと一致するという特徴があります。

hory■聖バジル紅茶 [宮崎] (ホーリーバジルこうちゃ / みやざき) 1,000円
不老不死の霊薬と言われるホーリーバジルをふんだんに使って作りました。

 

抹茶(甘味付き)

お茶の葉を石臼で挽いて微粉末にしたもの。
鮮やかな緑色、まろやかな旨味、お茶の持つ良さを余すことなくお召し上がりいただけます。

tiyomukashi■千代昔 [宇治] (ちよむかし / うじ) 1,600円
飲みやすく、香り豊かな抹茶。
まったりとした旨味をお楽しみください。

 

shiun■紫雲 [宇治] (しうん / うじ) 2,400円
無農薬有機栽培。
手摘みした茶葉のうち5%しか使用せず、機械ではなく石臼で挽いた極上品。

 

焙じ茶(ほうじちゃ)

煎茶、番茶、茎茶などをキツネ色になるまで強火で炒って(ほうじて)、香ばしさを引き出したお茶。

rate■焙じ茶ラテ [菊池] (ほうじちゃラテ / きくち) 1,000円
無農薬無施肥の焙じ茶をぜいたくに、たっぷり使用しました。
茶肆のオリジナルレシピです。

 

itigan■一願成就 [熊野] (いちがんじょうじゅ / くまの) 1,000円
太陽で丸二日間、天日干しして釜で煎りあげた香り高いお茶です。

 

ほっこりするお茶

seishin■青心ウーロン茶 [猿島] (せいしん / さしま) 1,000円
くちなしの花のようなフローラルな香りを楽しめる素晴らしいお茶です。

 

kantarusiro■神足別 白茶
 [諸子沢] (かんたるわけしろちゃ / もろこざわ) 1,400円
日本に一つしかない品種の茶樹から作る白茶。
人の手をなるべく介さずに作る製法で、大自然の味をお楽しみください。

 

中国茶

烏龍茶(ウーロン茶)

茶葉の発酵途中で加熱することで発酵を止めた、半発酵茶です。

hakubo■白牡丹 [福建省] (はくぼたん / ふっけんしょう) 1,000円
さっぱりとして、ほのかな甘みを感じるお茶です。
香ばしい香りが、長く余韻を残します。


sekikohei■東方紅 [石古坪] (とうほうこう / せきこへい) 1,500円
樹齢六十年の樹から作られた特に香りの際立ったお茶です。
飲んだ後に口の中に残る余韻が心地よい高級烏龍茶です。

 

 

上級岩茶 風景区内産

神仙の山「武夷山」から取れるお茶の中でも特別な場所で栽培され、希少価値の高いお茶です。

kinpenran■金辺蘭 [虎嘯岩] (きんぺんらん / こしょうがん) 1,100円
数ある品種の中でも、香りのトーンの高さでは他を圧倒しています。
 

kimaikai■黄玫瑰 [虎嘯岩] (きまいかい / こしょうがん) 1,100円
花を思わせる高い香りが魅力的。芳醇な味わいがあり、余韻も長く続きます。

 

kimaikai■雀舌 [蘭珠] (じゃくぜつ / らんじゅ) 1,300円
伝統焙煎製法で作られた火の香りが感じられる岩茶。

 

hakukeikan■水金亀 [虎嘯岩] (すいきんき / こしょうがん) 1,300円
特徴のある味と香りですが、一度飲むとその魅力に引き込まれます。
香りを楽しみながらゆっくりお召し上がり下さい。

 

hakukeikan■鉄羅漢 [虎嘯岩] (てつらかん / こしょうがん) 1,700円
味わいは濃厚で少々の甘みと「これぞ岩茶」というべき力強い岩韻と、深い香りを持った正統派のお茶。

 

hakukeikan■白鶏冠 [蘭湯] (はくけいかん / らんとう) 1,700円
岩茶の中でも、個性的なお茶です。
香ばしさとみずみずしい後味を持つ伝統製法のお茶です。

 

プレミア岩茶 風景区内産

昔から皇帝や貴人文化人が飲んだ茶葉は、「三坑両澗」と言って、三坑(大抗口、牛栏抗、慧苑抗)両澗(流香澗、悟源澗)が歴史的に有名な谷で、
美味しい茶葉が栽培されて来た場所になります。
その中でも、「彗苑」の岩茶はとても生産量が少なく、貴重なお茶です。
「馬頭岩」は「三坑両澗」のエリアの中でも、もっとも香りの高いことから、岩茶の中でも人気で、手に入りにくいものとなっています。

suisen■金賞肉桂 [馬頭岩] (きんしょうにくけい / ばとうがん) 2,900円
花のような香りとさわやか口当たが特徴。口の中に残る岩韻をお楽しみください。

 

hakukeikan■極上肉桂 [馬頭岩] (ごくじょうにくけい / ばとうがん) 3,500円
シナモンのような香りで、香りと味わいのバランスが良い。
この香りが出る肉桂は非常に少なく大変貴重な最高レベルのお茶。

 

hakukeikan■彗苑肉桂 [2017] (すいえんにくけい / 2017) 3,500円
武夷肉桂の産地として一番古い彗苑産の肉桂。
花蜜のような香りと後口に残る甘味をお楽しみください。

 

hakukeikan■桂皮肉桂 [馬頭岩] (けいひにくけい / ばとうがん) 4,500円
花蜜香が華やかにかおります。
後口に残る甘みと、マイルドな口当たりが茶酔いを誘います。

 

hakukeikan■彗苑老叢水仙  (すいえんろうそうすいせん) 4,500円
程よい重厚感とやわらかい花香があり、ここちよい余韻が長く続きます。
雨の日にお勧めしたい岩茶です。

 

hakukeikan■彗苑肉桂王 [馬頭岩] (すいえんにくけいおう / ばとうがん) 5,000円
武夷肉桂の産地として一番古い彗苑産の肉桂。
花蜜のような香りと豊かな味わいの余韻に浸りながら、ゆっくり時間を過ごしていただきたいお茶です。

 

茉莉花茶(ジャスミン茶)

原料緑茶、ジャスミンの花、生産法に至るまで、妥協なしの方法と原料により作られた特注ジャスミン茶です。

siroryu■白龍珠  (しろりゅうじゅ) 1,100円
緑茶の甘みと、ふわりと香るジャスミンの花。
緑葉が開くたびに香りが広がっていきます。

 

tikuyosei■竹葉青花茶  (ちくようせいはなちゃ) 1,400円
中国四川省の緑茶。
竹の葉に似た少し青みのある緑色の高級緑茶を使用したジャスミン茶です。

 

hekitan■碧潭飄雪  (へきたんひょうせつ) 2,000円
別称・スノージャスミン。
15煎淹れても続く、洗練された味と香りが本物の証。

 

中国緑茶(ちゅうごくりょくちゃ)

hekitan■貢品蒙頂甘露
  (こうひんもうちょうかんろ) 2,200円
紀元前から茶づくりが始まっていた産地「蒙山」のお茶。
岩茶を凌ぐ「韻」の強さと、
深いほのかな香りをお楽しみください。

 

中国紅茶(ちゅうごくこうちゃ)

イギリスの紅茶文化を受け、中国で独自に発展したお茶。
茶肆ゆにわの中国紅茶の茶葉はすべて、武夷山で栽培されたものを使用しています。

kokora■祁門香紅螺
  (キームンこうこうら) 1,100円
祁門紅茶の中でも新芽のみを使用しています。
渋味などは一切無く、柔らかく濃厚な甘みがあります。
※ポットサービス限定となります。

gokukimun■極品祁門紅茶  (ごくひんキームンこうちゃ) 1,400円
蘭のような香り、柔らかい口当たりと爽やかな後味が極品ならではの味わいです。
※ポットサービス限定となります。

 

薬膳茶

オリジナルブレンド茶

茶肆ゆにわオリジナル配合で作った薬膳茶です。

nirubana■涅槃ブレンド   (ニルヴァーナブレンド) 2,000円
~白きくらげ・龍眼・蓮の実・松の実~
「気」を養い、「気」を整え、巡らせて心身ともに安らかに美しくします。
特に、白きくらげは、美容の強い味方です。食材はすべて、無農薬、有機栽培のものを使用しています。

asyura■阿修羅ブレンド   (あしゅらブレンド) 2,000円
~大棗・龍眼・枸杞子・紅花~
血を作り、養い、巡らせて、イライラや睡眠不足を改善。
特に、大棗は不老長寿の果物と言われており、1日3個で永遠の美しさを得ることができると言われています。

nasume■大棗茶  (なつめちゃ) 1,000円
体を温め、血を養い、心を落ち着けて優しい気持ちにさせてくれます。
温かい体、たっぷり巡る血、穏やかな心、それはすなわち、美しさのかなめです。

 

baratya■薔薇茶  (ばらちゃ) 1,000円
18年の歳月を経て成功した、無農薬、無化学肥料の薔薇の花びらです。
薔薇の香りが気を流し、リラックスさせてくれます。
青からピンクに移り変わる色もお楽しみください。

kikka■菊花茶  (きっかちゃ) 1,000円
香りは吹き抜ける風のように優しく、お味は思いがけず上品で少し感じる苦味と、後から出てくる甘味のバランスがとても美味しいです。
目の疲れ、肩こりの時におすすめのお茶。

 

セットメニュー

img1■煎茶×チョコセット  1,200円
※煎茶の種類は、その日に合わせて変わります。
添加物や乳製品を使用せず、ローストした上質のカカオから手作りされる本物のチョコレート。
コクと煎茶の旨味は絶妙にマッチして幸せな余韻が続きます。

 

img2■煎茶×お菓子セット  1,346円
※煎茶の種類は、その日に合わせて変わります。
パティスリーゆにわのお菓子「ダックワーズ」の煎茶セットです。
あんこクリームが煎茶とよく合いますので、ぜひ一緒にお召し上がりください。

 

bara■薔薇茶セット  1,350円
季節のお菓子と薔薇茶のセット。白砂糖・添加物不使用の和菓子と薔薇茶のセットです。
※和菓子は日替わりです。

 

甘味

茶肆ゆにわでお得なセットメニューのご案内です。
お茶菓子とセットでぜひご注文下さい。

amazake■甘酒(温・冷) 1,000円
九州北部の神社の農園で、大切に育てられた「古代米」と「雑穀」を使用。
穀物の上品な甘みが口の中でとけていきます。

 

neriyokan■ダックワーズ 346円
アーモンドの香り高いメレンゲ焼き菓子。
和三盆糖や豆腐あんこクリームを使って和風に仕上げました。

 

aisu■マドレーヌ 238円
たっぷり卵と生はちみつのやさしい味わいに、発酵バターとレモンでコクがありながらもさわやかな風味の絶妙なバランスです。

 

hatomugi■日替わりアイス 378円
パティスリーゆにわで取り扱っているアイスを日替わりで楽しめます。


 

tyoko■チョコレート  300円
カカオ豆からチョコレートを作りました。
添加物、保存料などは一切使用していない茶肆ゆにわのオリジナルチョコレート。
濃厚な味わいとフルーツのような香りをお楽しみください。

茶肆ゆにわ ×パティスリーゆにわ

お茶とお菓子のコラボレーション

パティスリーゆにわのケーキは、食材にこだわり、香料、保存料、着色料といった添加物は不使用の優しいお菓子です。
どこにもない、今まで食べたことのない、極上のスイーツを、毎日日替わりでご用意しています。
スウィーツと、まるでお酒のような不思議な風味の中国茶のコラボレーションをお楽しみください。

tyoko■ジャスミン茶 白龍珠  800円+お菓子代
緑茶の甘みと、ふわりと香るジャスミンの花。
緑葉が開くたびに香りが広がっていきます。

 

tyoko■石古坪 百年赤葉  1,000円+お菓子代
400年以上の歴史をもつ「石古坪烏龍茶」。
ほのかな苦みと微炭酸が絶妙なバランスです。

 

お茶パン

素材は、すべてオーガニック食材のみを使用して作ったパンになります。

ryusutexi■煎茶 弟橘のリュスティック  220円
煎茶「弟橘」を練り込んだリュスティックです。
砂糖は「ひふみ糖」を使用しているので、ほんのり甘いパンになっております。

 

kodasuko■古代米 米粉のスコーン  170円
ゆにわでも使っている古代米の米粉とゆにわの「きび砂糖」を使ってふんわり、しっとり焼き上げました。

 

茶肆ゆにわ 日本茶を楽しむコース

「お茶」の新しい愉しみや可能性を感じてください。
「お茶」を通して生まれるご縁を大切にして、この空間を味わっていただきたい・・・
お茶と空間と音を、心ゆくまでご堪能ください。

お品書き

3,800円※18:00 ラストオーダー

■煎茶 三煎
泡紅茶(冷)煎を重ねるごとに変わる味わいをお楽しみください。

■泡紅茶(冷)
泡紅茶(冷)冷たい日本紅茶。

■抹茶
泡紅茶(冷)宇治の抹茶を使用しました。
器と、湯と、お茶を感じながらお召し上がりください。


 

TEL:072-864-5650